法棍的完整名称其实是法式长棍面包Baguette（单词原意是长条形的宝石），是法国一种最传统的面包，因为形状呈长条形，像一根棍子，就被称作了法棍。
这种面包由最简单的原材料配制而成，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉末经漂白，不含防腐剂。
在形状和重量上也统一：标准为55-65cm、标准重量为250-300g、直径不小于7cm、斜切必须要有5道裂口才算标准。平均制作时间为5小时！
对于面包师而言，做好法棍面包是基本工，也是一大难关，同时法棍也是检验面包师水准的指标之一。用最简单的食材，呈现极致的美味，这是法棍的诱人之处。
法棍面包作为法国人日常生活主食的面包，连名字都被强调是法国特色的“法棍”，一直被视为法兰西餐饮文化的荣耀。
